サロンクスダ at 恵比寿
なんと、サロンクスダなるものがオープンしました。場所は恵比寿です。看板も目印もなんにもない隠れ家です。お食事の予約はウェブから。ワインだけであれば、行く前に電話です。https://goo.gl/maps/SkUSWXou1LmpDDXA8
楠田卓也はプロデューサーで、シェフとオーナーソムリエールさんがいらっしゃいます。美味しいお料理と、楠田がセレクトしたワインは、確実に美味しいです。
この日のセレクトワインは
Champagne Bouzy Grand Cru - Les Parcelles XIV - Extra-Brut - Pierre Paillard
GRÜNER VELTLINER Langenlois SCHENKENBICHL 2015 Weingut Weszeli
Bourgogne Blanc Clos de Chateau 2016 Chateau de Meursault
Bourgogne Blanc Clos de Chateau 2016 Chateau de Meursault
Savigny Lavieres 2010 Dom. Tollot-Beaut
Syrah Martinborough 2015 Kusuda
Barolo Otin Fiorin Pie Rupestris 2013 Cappellaon
元クロ・ド・ミャンの宮永シェフといえば、ご存知の方も多いと思いますが、宮永久嗣シェフによるお料理たち
鰹 焼きナスジュレ 大地トマト
鰹とナスとトマトがさわやか!
雪味甘コーン ブッラータ
市販されていないトウモロコシだそうで、とっても甘いスープにブッラータとグリューナーがぴったり。
明石鱧 大オクラ ズッキーニ ディル
この季節、大阪にいると鱧、はも、ハモ、と食べつくしますが、関東にいるとなかなか美味しい鱧には出会えません。恵比寿でこんな美味しい鱧に出会えるとは、うれしい限りです。
稚鮎 ブスケッタ
これ、すごいです!超エスニックな味付け!! 夏にぴったり。これはアンコールしたいお料理です。
大阪に住んでいたマンションの向いのスーパーには、10匹400円で稚鮎が並びます。東京ではありえない。。。稚鮎への望郷の念が。。。って、大げさ?
黒 白
これはなんでしょう?
知りたい方は、お店にどうぞ!
カイノミ ビーツ コンテ
いい感じの量で、いい感じに赤身です。ビーツもほっこり。コンテのスライスがアクセント。
手前に見えるのは、お塩のプレスだそうです。お米とお塩を混ぜて、プレスをしてあるとか。ほかにもいろいろプレスしてるところで有名な呉の会社ですね。
マグロ 明石海苔
最後の〆は、マグロの海苔巻き。お米を食べるとなんとなく落ち着きます。
これだけ食べたらお腹いっぱいですが、でも、苦しくない。まだまだ飲める感じ。でも、やめておきますかね。
本日もキッチンドリンカーなり
お待たせいたしました。キッチンドリンクのお時間です(笑)。
本日は公式にはお誕生日ですが、本当のお誕生日にダーリンには祝ってもらい、翌日には両親、弟、とともに、ダーリンに祝ってもらいましたので、本日はダーリンはおでかけ。。。。
ゆえに、本日もキッチンドリンカーです♡
美作のお野菜直売所で、オクラのお花をゲット。
クックパッドに花オクラのスティックサラダというのが載っていたので、真似してみました。
ちょっとお塩は足りない感じだったので、満月の塩と、オリーブオイルを足してみましたところ、いい感じ~。
夏休み
夏休み
いろいろあって、連泊予約していた福地温泉の宿の変更で、居場所を求めてたどり着いたのは古民家カフェ。
http://www.geocities.jp/banbakan/
テクノ系BGMに無愛想なお姉さんの入れたコーヒーが美味しいまったりな雰囲気。
夏休みの宿題中。。。
豆腐に、野菜と地アユの天ぷら、とろろに、そばも美味しく頂きました❗
いろいろあって、連泊予約していた福地温泉の宿の変更で、居場所を求めてたどり着いたのは古民家カフェ。
http://www.geocities.jp/banbakan/
テクノ系BGMに無愛想なお姉さんの入れたコーヒーが美味しいまったりな雰囲気。
夏休みの宿題中。。。
豆腐に、野菜と地アユの天ぷら、とろろに、そばも美味しく頂きました❗
本日もキッチンドリンカーなり
暑いんだけど、今日の空は秋だった。少しだけ風も軽やか。とは言え、帰ってきたら飲まずにはいられない❗
本日もキッチンドリンカーなりで、Bollinger!
モロヘイヤ、無農薬のオクラ、あまりに香るので素通りできずに篭に入れたピーマン、塩漬けレモンを刻んでオリーブオイルをかけただけでは、さすがに青臭い。
そこで、ひまわりやカボチャの種に、松の実、クコの実、アマニの粉末、パルミジャーノの粉末と手当たり次第入れてみたら、あら、美味しい❗
幸せな時間です😆🎵🎵