年度末の忙しい日々にもかかわらず、学会に4日間も出て、締め切りに追われている。にもかかわらず、今日は福井の泰平と言うお店に来て、ミズガニを食べてます。 脱皮したばかりで、身離れがよく、水々しくて甘いのです。 まずは、お刺身で 次に、茹でて さら…