元研究者は沼るのが好き：チャイの「沼」の入り口で、スパイスグラインダーというマイニューギア

60代おひとり様、元幹細胞研究者で起業家の「ねこのミー」です。

気がつけば、あっという間に4月になってしまいました。 年末の駅の階段での大惨事から始まった骨折療養生活も、お正月が明けて3月になって、足が少しずつ動くようになってからは、日々が過ぎるのが驚くほど早く感じられます（笑）。

〈チャイという「沼」への誘い〉

最近、すっかり「チャイ」の魅力にはまっています。

かつてイギリスのラボでティータイムを大切にしていた頃の習慣が、形を変えて再燃したのかもしれません。

SNSを覗くと、世の中には「チャイ研究会」なる活動をされている方々がいらっしゃるんですね。スパイス、茶葉、砂糖を入れる順番や加熱時間を緻密に変えて、その味わいの変化を検証されている姿は、まさに多変量解析そのもの。恐れ入ります～

「投入順」という一つの変数を変えるだけで、最終的な味わいが劇的に変わる。そんな奥深さはまさに「沼」ですが、私は今のところ、その「浅瀬」でちゃぷちゃぷと楽しむ程度に留めておこうと思っています。

〈どれにするのか：真鍮、スチール、それとも石？〉

チャイを楽しむために欠かせないのが、スパイスを潰すためのグラインダー。

実は、ずーっと欲しかったんです。
でも、いやいや、止めて置け、と理性が止めてたんですけど、やっぱり欲しい！！

チャイ研究会や、ほかにもSNSで発信される方々の動画を見て、スパイスグラインダーを手に入れたい衝動を抑えられなくなりました（笑）

この道具を導入するにあたり、私は以下の3つの検体（サンプル）を比較検討しました。

☆　真鍮製グラインダー

スパイスグラインダー 中 - 真鍮 | すり鉢 カレー すりつぶす ミル 乳鉢 インド 調理 器具 食器 アジアン 食品 エスニック 食材

現地で多用される本格派のようです。非常に魅力的ですよね。美しい～
これを使ってスパイスをグラインドしたら、きっと美しい時間が流れるに違いありません。でも、まあまあお高い。。。

☆スチール製グラインダー

スパイスグラインダー No.2 直径:7.5cm程度 高さ:6.7cm程度程度 | すり鉢 カレー すりつぶす ミル 乳鉢 インド 調理 器具 食器 アジアン 食品 エスニック 食材

安価ですが、濡れたままにすると錆びるというリスクがあります。
メンテナンスに神経を使うのは、私のライフスタイルには不向きです。
でも、雰囲気を味わうのには、ありだと思うのです。洗い物をしてすぐにふき取りされるような方であれば、これがきっといいと思います。
最後まで、これを買うかどうか、悩みました。

☆KLEO ストーンモルタル＆ペストル（極小サイズ）

KLEO ストーンモルタル＆ペストル（極小サイズ）生姜、薬用錠剤グラインダーマッシャー - （3インチ）（ブラウン）

最終的に選んだのがこれです。
理由は「食洗機でガンガン洗えて清潔を保てる」から！
これって、大事じゃないですか？

私は以前から、フリーザーバッグを卒業してジップロックコンテナに切り替えた際も、

「食洗機で洗えること」をQOL向上の最優先事項としてきました。

Ziploc 業務用 ジップロック コンテナー 長方形 480mL 10個入

道具選びにおいて「メンテナンスが究極に楽であること」は、研究室のフィルター管理と同じく、私にとって「シンプル・イズ・ベスト」な選択なのです。

というか、60歳過ぎて、自分の性格をよくわかってます（笑）

〈実装と考察〉

実際にこのストーンモルタルを使ってみると、確かに勢いよく潰すとスパイスが飛び跳ねて、キッチンのどこかへ行ってしまうという事象が発生します。

(シナモンと他のスパイスは一緒に潰さない方がいいことは確認しました（笑））

（勢いよくガシガシやってると、ブラックペッパーがどこかに飛んでいきました(;^_^A）

しかし、丁寧に潰していけば問題ありません。

そして、やはり、淹れる直前にきちんと潰したスパイスの香りは格別です～♬

とりあえず、順番としては

1. スパイスを潰す
2. ターメリック以外のスパイスをお水に入れて煮立てる　3分
3. 茶葉を入れる　3分
4. 豆乳を入れる　
5. ターメリックを入れる
6. 沸騰直前まで煮る
7. 直前にパウダー状のスパイス(ショウガ、シナモン、カルダモン）を追加
8. ポットにハチミツを入れておく
9. そこにできたチャイを茶こしで濾しながら入れる
10. 勢いよくトルコ製チャイカップに入れる

全粒粉の食パンを焼いたので、サンドイッチにしてみました。

不自由な生活を経て、ようやく自分の足で立ってキッチンに立つ時間が増えてきました。

本格的なリサーチも良いけれど、愛猫のレアちゃんの気配を感じながら、心地よい香りに包まれるこの「浅瀬」の時間が、私にとっては最高のご褒美です。

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

猫と暮らす60代おひとり様の朝ごはん

最近、豆乳チャイに凝ってる60代おひとり様、元幹細胞研究者で起業家の「ねこのミー」です。

このトルコのティーカップで飲むと、チャイも日本酒も美味しいんですよね～（笑）

確か、大船の駅前のバザールみたいなところで買ったんです。鎌倉にお店があるって、言ってました。

この日は、チャイとリンゴのガトーインビジブルを焼いたのを冷凍してあったのを解凍して朝ごはんに食べました。あと、ブロッコリーとカリフラワーのオートミールパンケーキも解凍して（笑）

洋食が続いたので、この日は、和食の朝ごはん

塩鮭を焼き、冷凍してあった大根おろしを解凍、小松菜のお味噌汁と

ささみと人参まるごとの炊き込みご飯も解凍して。

キュウリの糠漬け

そして、やっとパンを焼きました！

なんか、うまく焼けた気がする。

薄くスライスも上手くできた！！

そして、朝ごはんに。

トマトと、卵と、お味噌汁の和洋折衷

ヨーグルトにお酢とオリーブオイルを混ぜてマヨネーズもどき。これはすごい。マヨネーズそのものの味がする！

レアちゃんのこの横顔が好きです。

憂いのある顔しか、撮れないという話もある。。。。（笑）

久しぶりに湯舟にお湯を溜めて入っていたら、レアちゃんが「ママ、どこに行ったにゃー、にゃー」と叫ぶので、ドアを開けてみたら、こんなお顔で浴室をじろじろと眺めてました。

「ネズミを上げるから、そんなところからは出てくるにゃ！」と、ネズミをプレゼントされました。

そう申されましても、、、（笑）

パンを薄くスライスできたので、この日は卵サンドイッチを作りました。

豆乳チャイとお味噌汁と、もはやどこの国？な朝ごはんです。

マッシュルームとトマトのオムレツと全粒粉トーストと、豆乳チャイの朝ごはん

ターメリックや八角もチャイに入れると美味しいんですね。ターメリックは入れすぎると苦みが出てくるけれど、ちょっとだけ入れるとコクがでました💕

近所のスーパーで北海道のシシャモを見つけたので、和食の朝ごはん

冷凍の大根おろしを解凍

ご飯は、オートミール入り7分みがき白米

ほうれん草のお味噌汁

お漬物

だが、魚系のご飯だと、レアちゃんがテーブルの上に上がってくる！

ダメっと言っても、どうにもならず、バトルしながらの朝食（笑）

ミックスビーンズ多めのビーンズスープに、全粒粉トースト

ちゃんとお買い物に行けるようになったとはいえ、まだ、重たいものが持てず、一度には少しのモノしか買えない。

お取り寄せだと、どうしても限られたものしか買えないし。

ちょっと歩いたところのオオゼキが、魅力的な食材が多く、毎回、どれを買うか悩んでしまうのでした。

キユーピー 業務用 ほしえぬ ミックスビーンズ 1kg 大容量

by Amazon 全粒粉2kg

60代おひとり様の朝ごはんの日々

お題「朝食に何を食べていますか？」

東京の桜の開花宣言がでましたね。

あっという間に日々が過ぎていきます。60代おひとり様、元幹細胞研究者で起業家の「ねこのミー」です。

最近、豆乳チャイに凝ってます。

なんでも同じ材料で作っても、入れる順番とか、煮詰める時間とかで味わいが違ってくるらしいのです。

へえ～。

って、ことであれこれやってます。

まだ、違いが判るところまでのレベルには到達しておりません（笑）

パンと卵がなくて、ブロッコリーとカリフラワーの冷凍をクラッシュして、オートミールと豆乳でパンケーキにしてみたんですけど、固かった(;^_^A

冷凍のミックスビーンズがたっぷりあって、冷凍庫ではばをきかせてます。

この日は、ビーンズスープを作りました。ついでに、余ってるサツマイモも入れちゃいました（笑）

この日は、レアちゃんが、「そばにいろーにゃー」と、鳴くので、久しぶりにカウチで朝食を取りました。

やっとパンを焼きました。

全粒粉で、サンドイッチ用のパンのレシピで、丸パンにしてみました。

なかなか良い感じです。

松江出張で、ホテルでの朝ごはん。

足がまだちゃんと動かないので、ホテルの朝ごはんを付けたのですが、なんとも寂しいご飯でした。。。。残念。

松江出張から帰ってきたら、「遅いニャー！！」と怒られました。

「もうどこにも行かないにゃ？」と確認するように、3歩歩いては、後ろを振り返り、主がリビングに向かうまで、監視されました（笑）

カウチに座ると、胸に飛び込んできたレアちゃん。

写真を撮ったら、どや顔（笑）

お利巧にお留守番できました。ありがとう、レアちゃん！

ママ、頑張ってきたよ！

60代おひとり様＿買って良かったもの

たっぷりあって、使い勝手がいいミックスビーンズ。小分けにして、冷凍で使ってます。

キユーピー 業務用 ほしえぬ ミックスビーンズ 1kg 大容量

アマゾンでも、ピカールの花野菜ミックス、買えるんですね～！

Picard(ピカール) 花野菜ミックス (ブロッコリー、カリフラワー、ロマネスコ) (3袋セット) フランス 冷凍食品 600g ×3

朝食の楽しみ：マッシュルームとチーズと卵のスクランブルエッグの全粒粉自家製パンのせ

お題「朝食に何を食べていますか？」

60代おひとり様、元幹細胞研究者で起業家の「ねこのミー」です。

東京の冬の「輝度」を再考する

珍しく曇り空。

ふと思ったのですが、瀬戸内海に面した広島や大阪の冬は、曇っていることが多く、雪もちょくちょく降るという「グレー」な印象が強いのです。

私は30代の頃にも東京に15年住んでいましたが、当時は「東京の冬が明るい」なんて意識したこともありませんでした。ところが、大阪生活を経て60歳前に再び東京に戻ってくると、冬の空の圧倒的な明るさが、一つの重要な「環境変数」として気になり始めました。

これは私が年齢を重ねて感受性が変化したのか、それとも気象データに有意な変化があったのか……。

気になって、調べちゃいました（笑）

1995年2月　曇りと記載されているのは、16日　快晴は4日

気象庁｜過去の気象データ検索

2025年2月　曇りと記載されているのは、12日　快晴は10日

気象庁｜過去の気象データ検索

なんと、やっぱり2025年の方が快晴が多い！

気候が変ったんですね～

レアちゃんの「自己主張」とストレス解析

幸いなことに、愛猫のレアちゃんは昨日もちゃんとご飯を食べてくれました。

最近の彼女は、私が脱衣所に行くと「出かけるの？」と察知するのか、ひっきりなしに鳴き、ネズミのおもちゃをカウチまで運んできて「こっちに来て」と熱烈にアピールしてきます。

先日の食欲不振は、やはりストレスによる突発性胃腸炎だったのかもしれません。 私が骨折で動けなかったため、理学療法士のUさんに付き添ってもらって病院や美容院へ行ったことが、彼女にとっては「主がいない」という大きなエラーだったかもしれません。

週末に出張を控えている身としては、この「分離不安」という変数をどうコントロールするかが今の最大の懸念事項です。

さらに最近のレアちゃんは、嫌なことは嫌とはっきり主張するようになりました。

爪が尖ってきたので切ろうとしたところ、思いっきりの「猫パンチ」を食らい、しっかりとしたひっかき傷が残ってしまいました。以前はもう少し遠慮がちだったのですが、これもまた、彼女の「意思表示のプロトコル」がアップデートされた証拠かもしれませんね。

オンライン会議専用の「クイック・ブレックファスト」

一日中、オンライン委員会に出席。 開始前から疲労を感じる長丁場を乗り切るため、効率を重視した「マッシュルーム・スクランブル」を組み立てました。

【調理プロトコル】

1. 具材の分注：マッシュルームを粗みじんにカット。
2. 加熱：久しぶりに鉄のフライパンを熱し、チーズと卵でスクランブルエッグに仕上げます。
3. ベースの準備：冷凍してあった全粒粉パンを、両面グリルモードで5分グリル。
4. 実装：焼き上がったパンの上に、熱々の卵をマウントして完成！

コーヒーは休憩時間の「ご褒美」として取っておきたいので、朝はあえて紅茶をセレクトしました。

一日中パソコンの画面と向き合うのは、出席する前から気が重いものですが、美味しい朝ごはんとレアちゃんの気配があれば、なんとか乗り切れる気がします。

夜はヘロヘロで、キッチンドランカーなり～

最近、キッチンで飲んでると、レアちゃんがやってきて椅子の上に箱座りして、飲み過ぎないように監視します（笑）

今日も最後まで読んでいただき、ありがとうございました。

元研究者のおひとり様の朝食：大根おろしはブレンダーで作る

お題「朝食に何を食べていますか？」

60代おひとり様、元幹細胞研究者で起業家の「ねこのミー」です。

なんだか、どうしてもシシャモが食べたくなり、買ってあった冷凍シシャモを焼きました。

そんな朝の朝食

• 北海道産ししゃも
• 丸ごと焼きピーマン
• しらす入り卵焼き
• 大根としめじとかぼちゃのお味噌汁
• 丸ごとニンジンとゴボウとささみの炊き込みご飯
• 大根おろし
• キュウリの糠漬けのシソの葉和え

大根おろしは、もっぱらブレンダーです（笑）

適当にカットして、ぶ～んって、回すだけで、キメ細やかな大根おろし完成！

余ったのは冷凍します。

ししゃもは、前に買ったこのお取り寄せは、美味しかったなー。

www.gyoren.net

売り切れになってる。。。。

別のところで探してみるか。。。これも、美味しそだなー。

自社加工【送料無料】北海道（広尾産）ししゃもメス中サイズ20尾 オス大サイズ 10尾 （化粧箱入）【本ししゃも】シシャモ　ギフト お歳暮 誕生日プレゼント 内祝い 贈り物 母の日 父の日 北海道本ししゃもを数量限定販売。

食後に、お抹茶がここのところ、お気に入り

お箸で混ぜる、泡だて器、ブレンダー、クリーマーと比べてみて、クリーマーが一番美味しい。

茶筅を買いたいけど、竹製のは、頻繁に使わかないと痛むし。

ポリプロピレン製のを書いたいけれど、中国製のは安く、日本製だと高く、どっちを買うべきか悩んでしまい、買えない日々が過ぎている。。。

クリーマーでも、そこそこ美味しいので、当面、これでいくかな。

HARIO(ハリオ) クリーマー・キュート 泡立て器 ミルクフォーマー ブラウン プレゼント ギフト 贈り物 CQT-45BR

●抹茶100％● 国産100％・無添加・無香料・無着色（京都の茶畑をもつ京都の製茶会社から直接仕入れをしているので鮮度が良い）（製菓・お菓子作り用・抹茶ラテ用・粉末パウダー・茶道・お稽古用）定価1200円→798円（33％OFF）賞味期限は製造包装日より6か月後と、あえて短めにして、鮮度の良さを保ったもの 内容量：30ｇ入（紅茶専門店 京都セレクトショップ）

主のお風呂の出待ち

主の洗濯物の片付け待ち

主の朝食待ち

主の仕事の終わり待ち

待っててもなかなか終わらないにゃ

早く仕事を止めて、レアの相手をするにゃ！

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元幹細胞研究者の適当朝ごはん：男前豆腐ベーグルと小松菜ジュース

お題「朝食に何を食べていますか？」

60代おひとり様、元幹細胞研究者で起業家の「ねこのミー」です。

なんとなくベーグルが食べたくなって、米粉とお豆腐でベーグルを作ってみました。

でも、測ってみたら、米粉が足りないし～。

冷蔵庫にあった粉系のものを全部ぶち込んじゃいました（笑）

男前豆腐　35gｘ２

＋米粉＋菊芋パウダー＋片栗粉＋オートミール 70g

＋重曹 小さじ１

そして、お塩の代わりに、味噌を小さじ１

という、チョーいい加減、適当な材料で作ってみた。

見た目は、かなりイマイチで、失敗か？と思ったんですけど

食べてみると、もちもち～としていて、美味しかった！

お味噌風味はなく、ちょっと塩味、な感じ。

ベーグル、自分で作るのもありなんだなあ、と、実感しました。

今度、ちゃんと作ってみよう。

最近、大きなものを自宅で受け取りできるようになったので、食材が豊富になりました。そして、4年ぶりぐらいに野菜ジュース復活。

小松菜＋リンゴ＋レモンハチミツ

美味しい！

やっぱり生のジュースは美味しいなー。

バイタミックスが買いたかったけど、あまりに高く、

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にしたけど、大丈夫！美味しい（笑）

レアちゃん、なんとか元気になってきて、夕方になると、主のお仕事の邪魔をしに来ます。

そして、お風呂に入ろうとしたら、

「どこに行くにゃー？大丈夫にゃー？」と、廊下で出待ちされました

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さっぱりしたワインが飲みたいと開けてみたら、うま味があって美味しかった

60代おひとり様、元幹細胞研究者で起業家の「ねこのミー」です。

なんとなくさっぱりしたワインが飲みたいなーと、思い、白ワイン・アリゴテを開けてみました。

酸っぱくて、さっぱりしてるかと思いきや、うま味があって、ふっくらしていて、あら、美味しい！

これはお買い得。もっと買っておきたいかも。

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ブルゴーニュ　アリゴテ　[2021]　ドメーヌ・プティジャン　＜白＞　＜ワイン／ブルゴーニュ＞