今年も、長岡の花火に行ってきました。東京に住んでいる時は、車でそのまま行けましたが、大阪からだと、東京一泊を入れないと時間の調整が難しい、、、。ま、東京でなんかご飯を食べたいと思ってるからなんですが、、、。で、ひさしぶりのパーチェです。
ヴィーノ・デラ・パーチェのソムリエ・内藤さんは、すごいヒトです。３日前までにお願いすると、お料理ごとに合わせたワインを出してくださいます。そのマッチングといったら見事。ワインの抜栓のタイミングがすごい。これは５時間前、10時間前、これは22時間まえ、と、それぞれのワインに合わせるのです。いったい、いつ寝てるんですか？
もちろん、シェフのお料理も、絶品。そんなパーチェにお邪魔できる日は、幸せな夜を過ごすことができます。
Rotari Riserva 2002
フレッシュなポルチーニのソテー
オイシイ～
Pegasos Soldera 2005
Campolive Patin 2006 Barbera D'alba
Riviera Ligure DI Penente le Ciale 2006 Vermentino
Terre Alte Livio Felluga
ん～、やっぱりワインのコメントはその次の日に書いておかないと、忘れますね～。お料理の中身も忘れるし、、、。
トシには勝てません。そう、ちゃんと書いておこうって思うんだけれど、書いておこうってことも忘れるんですよね
オイシイって、ことは、覚えてますけどね。
内藤さんによれば、「イタリアワインは、食事と一緒に飲むもの」だとか。一つ一つのお料理に、こうやって合わせるのって、お店じゃないとなかなか出来ないですね。
先日、大阪・デュバンで初めて内藤さんのイタリアワインの講義を聴きました。面白かった～。美味しいワインをもう一度飲みたいって、思ったら、勉強しないとですね。
