暗闇にしてワインを味わうと、色あいの情報がないぶん、ブラインドテイスティングとしては難しくなりますが、味わいや香りに集中できます。東京での暗闇ワイン会は、あんまり出席率はよくなかった私です、、、。東京での雰囲気は、よそ様のブログですが、こ…

庄内のグルメシティー街にあるお好み焼き屋・パセミヤ http://r.tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27013265/ 一見、普通の昔ながらのお好み焼き屋さんです。が、普通ではありません。 まず、お好み焼きが超オイシイ！！ ただのオイシイではなく、超がつきま…

クリスチャン クレルジェのChambolle-Musigny 1993 「コンフレリー・デ・ヴィニュロン・デ・プレソワール」ラベルです。ネゴシアン「パスカル」がドメーヌからビン買いしたワインで、パスカルの倉庫で熟成されていたものらしい。 いやん、美味しい～。 香り…

木乃婦さんに行った帰りに、三条にある小川珈琲に寄りました。 http://www.oc-ogawa.co.jp/ カプチーノとエスプレッソを頼みました。エスプレッソは、都島のウーノの方が好きかも。カプチーノはすごく美味しいです。この味は、家では出せません。小川珈琲の…

京都・烏丸の木乃婦 に行きました。評判ですよね。 http://www.kinobu.co.jp/open.html さて、まずは、かわいいお重がでてきました。 お酒は、黒龍の龍をいただきました。 たこの柔らか煮、空豆、たいのこ、なまこの煮たのに、このわたのゆず風味をそえて。 …

ローストポークを作ってみました。 豚肉のロースのブロックに、クミン、ブラックペッパー、を突き刺して、お塩をたっぷり塗り、ローリエを２枚置いて、２時間、室温で２時間マリネ。280℃のオーブンで10分焼いて、180℃で45分。なかなか美味しくできました。 …

ワインの講義が終わった後の二次会に合流。 La Cruz Vineyard Pinot Noir クローン違いを並べて、飲み比べる人たち、、、、、。

きよっぴが大阪に遊びに来ました。まずは、なかなか・北新地店へご案内。 これまで本店だったシェフが、北新地店と交代しました。ソムリエの徳大寺さんも一緒。 まずは、グラスシャンパン。 Diebolt-Vallois ディアボロ・ヴァロワ クラマン シャンパーニュ …

牡蠣のベーコン巻き Pioneer Block 1 Sauvignon Blanc 2005 はインターナショナル・ワイン・アンド・スピリット・コンペティション(IWSC)で、金賞を取ってるんですね。http://www.saintclair.co.nz/wines/awards.asp#pioneer って、見ていたら、なんか、すご…

１ヶ月ぶりのうずら屋です。満月倶楽部のシンさんもご一緒です。 まずは、お造り。 フランスのホワイトアスパラガス。 めっちゃ美味しい！ って、ことで、ルフレーヴ マコン・ヴェルゼ ２００６を持ち込みさせてもらいました。 美味しいですよねえ。ピュニー…