最近の朝食は、暖かいスープを作ることが多い。寒い朝、暖かいスープを飲むと、ほっとするのだ。
週末のゆっくりした今朝は、ほうれん草のスープを作った。
ほうれん草 一束
ジャガイモ 小ぶり1個
絹ごし豆腐 小ぶり１パック
二番ダシ 約200ｍｌ
塩 小さじ半分
オリーブオイル 小さじ１
絹ごし豆腐を除いた材料を小鍋に入れて暖め、火が入ったら、絹ごし豆腐を入れてブレンダーでなめらかになって少し泡だつまで混ぜる。
ほうれん草の甘さを絹ごし豆腐が引き出してくれて、幸せな朝のスープ。
