京都・烏丸の木乃婦 に行きました。評判ですよね。
http://www.kinobu.co.jp/open.html
さて、まずは、かわいいお重がでてきました。
お酒は、黒龍の龍をいただきました。
たこの柔らか煮、空豆、たいのこ、なまこの煮たのに、このわたのゆず風味をそえて。
それに、トロのにぎり
たいのこのお上品な味付け。たこ、なまこも美味しい。
ヒラメと車エビのお造り、
いや～、美しい。ポン酢と、お醤油がまた、美味しい。お見事です。
でも、すみません。お魚の味を楽しみたいので、こっそりマイ・ソルトを持ち出して、、、。
きゃ～、美味しいわ～。お塩で食べると、お魚の甘みがぐっとでてきます。
さて、椀もの。ここで次のお酒をゆっくり頼みますか、なんて、ことを言っていたんですが、
しっかりとしたお出汁に、蕪をすり下ろしたものに、厚く切ってあぶったカラスミが入れてあります。
インパクトのある味わい。すごいです。
カニとカブラの酢の物。
はまぐりのしんじょ くちこを焼いたのと、木の芽をたっぷりに
美味！ひたすらに、美味！これも、相当にインパクトのある味です。お塩が濃いのではありません。味つけが濃いのでもありません。それぞれの本来の味がしっかりと出してあり、お出汁がしっかりそれらの素材をまとめていく。いや～、美味しいわ。
これに焼き物があったら、入らない～、って言っていたんですが、ご飯でした。
ゴボウの炊き込みご飯に、甘鯛の焼き物。赤だし。小倉昆布と奈良漬け。
ご飯がふっくらして、オイシイですねえ。お腹いっぱいと言いつつ、ご飯をおかわりしてしまいました。
最後のデザートは、熊本のばんぺいゆ、ココナッツのアイスクリームです。
京料理というと、量が少しというイメージがありますが、ここは、たっぷり。お腹一杯になります。
行くときは、覚悟して行くべし、です。美味しかった～。
