2021-05-07

モヤモヤした時にはベランダに飲んでストレス解消、気分はレストラン

人生、いろいろモヤモヤとすることがありますよねえ。ほんとに、、、。

そんな時は、ベランダにテーブルとイスをセッティングして、ディナータイムを過ごすことにしています。家の中で食べるのとは全く違い、嘘みたいに開放感満載、ストレス解消。

イギリスにちょっとだけ居た時に、みんな狭いベランダに椅子とテーブルを持ち込んで、夜遅くまで、ワイワイガヤガヤ。最初は、みんな何騒いでんのって思っていましたが、自分でやってみると、まあ、素敵！(*_*)びっくりしました。

想像以上にストレスリリースされるんです！いやあ、物事、やってみないとわかりません。

f:id:nekonomie:20210505185356j:plain — ベランダでカプレーゼ

ルッコラ、トマト、花畑牧場のモッツァレラチーズ、去年、ベランダで育てだバジルをペーストにして冷凍してあったものを添えて、サラダにして、、、

ニュージーランドのあのReid-Reidのジンに、ベランダのモヒートミントを10枚ぐらいに、瀬戸田のレモンを半分絞り、ウィルキンソンの炭酸水を入れて、モヒートもどき。

テーブルは、こちらのものにしました。

武田コーポレーション【折りたたみテーブル・ベランダ・バルコニー】ラタン調カフェテーブル 62×62cm ブラック (RAK-62)

パタンと折りたためるので、ベランダの隅っこに立てかけて置いておいてます。お友達が来た場合には、アルコールでよく拭いて室内に入れて、ディスタンスを保つためにマイテーブルとして使ってます。

椅子は、こちらにしました。

折りたたみテーブル折りたたみ机【あす楽14時まで】フォールディングテーブルチャペルFOLDING TABLE Chapel子供ステップおしゃれテーブル折りたたみテーブルデザイン plywood◇オシャレ雑貨運動会アウトドアキャンプ

テーブルもこっちでいいかなあと、思ったんですが、きちんと食べるのだと、ちゃんとした高さが欲しいと思い、上のテーブルにしました。サクッと一人飲みするときには、このセットのフォールディングテーブルがいいかもと、追加購入を検討中。

f:id:nekonomie:20210505185615j:plain — ベランダでリラックス

日が暮れてきたら、アロマキャンドルに火を灯し、ゆらゆら揺れるのを眺めながら、ワインをゆっくり飲む。かなり楽しいです。

これは、ザワークラウトにオリーブオイルをかけて、飲み残しの小瓶にとってあったHenly of Pelham リースリングを合わせてみましたが、なかなかいい感じにマリアージュ！

なんだろう。頭の中が空っぽになって、スカっとします。おススメです(^_-)-☆

2021-05-05

やっと美味しいバターコーヒーを作ることができた（保存版）

コーヒー

あれこれ合わせて、やっと、これは美味しいと思う、バターコーヒ―を作ることができるようになりました。

必要なのは、美味しい水、金属フィルター、豆、グラスフェッドバター、オーガニックココナッツオイル　でした。

３～４年まえに、バターコーヒーなる飲み物があるのを、コンサル系雑誌の記事で知り、なるほどやってみるか、と、適当に作ってみたら、全然美味しくないし、お腹は空くし、私には無理だなあと、思っていました。

ですが、最近、金属フィルターにしてから、ちょっと美味しいと思い、かつ、午前中にこのコーヒーだけで済ませられることがしばしばあり。。。

で、ちょっと、いろいろ試行錯誤してみました。

東京の水道水は以前に比べて美味しくはなったけど、水道水を使って調理すると、顔にぷつぷつと吹き出物ができることがあって以来、飲むお水も料理に使うお水も、ペットボトルです。なので、あれこれお水を試しております。で、いくつか、わかったこと。

かつおだしを出す場合には、関西のお水がいい。
ダージリン　ファーストフラッシュを入れる時は、軟水の方が繊細な味になる。
コーヒーは、硬水で入れると、深い味わいになる。
緑茶は、温泉水が美味しい。

１）お水は、温泉水

輸入ものの硬水のミネラルウォーターで入れると、カフェラテを飲んだりするにぴったりな深い味わいになります。

軟水で入れると、透明感のある、綺麗な味わいになります。

さて、バターコーヒーには、どうやら、これがいいみたいです。

SOC(エスオーシー) 温泉水99 2L×6本

鹿児島県桜島の麓・垂水温泉から湧出する天然のアルカリイオン水で、pH9.5~9.9の高いアルカリ性硬度1.7の軟水。これでお煎茶を入れると、とっても甘くて美味しくなるのですが、コーヒーもとても美味しくなりました。

２）金属フィルター

去年、アフリカから帰国した知人に、ハンドキャリーのキリマンジャロのコーヒー豆を譲っていただた時に、E-PRANCE コーヒードリッパーステンレスフィルター蜂窩状 2層メッシュ　を購入しました。

E-PRANCE コーヒードリッパーステンレスフィルター蜂窩状 2層メッシュペーパーフィルター不要 1～4杯用 (シルバー)

内側にはステンレス316とあや織りのメッシュを採用し、普通のほうより流れがスムーズ、均一で目詰まりしにくい。外側にステンレス304を採用し、蜂窩状のフィルター穴のデザイン
コーヒーの成分をダイレクトに抽出させたため、コーヒーの風味は強くなる

とのこと。確かに、コーヒーの味がダイレクトに抽出されるように思います。

オリジナルのレシピも、金属フィルターで入れるようになってるみたいです。

３）コーヒー豆

以前は、ワールドバリスタチャンピオンシップ2005準優勝のバリスタ門脇洋之が焙煎する豆を販売する島根県のカフェロッソのコーヒー豆を買っていたののですが、都内でどこか美味しい豆屋さんはないかと、あちこち飲み歩いてみました。チョコレートのような深みのあるシルキーな味わいのコーヒーが好きなのですが、中目黒の豆虎のコーヒーが、かなり私好みでした。

中でも、樹上完熟晩秋摘み　Chocolat Natural BSCA　が大好きです。が、これがバターコーヒーとも合うようです。

４）グラスフェッドバター

以前は、かなり探さないとありませんでしたが、バターコーヒーのおかげか、最近は、アマゾンのオンラインでも購入できるようになりました。

私は、ハイ食材室のこちらのニュージーランド産バターを買ってます。ここでは、オリーブオイルや生ハムなどを購入することが多いので、一緒に購入すると、すべて冷凍で届きます。

グラスフェッドバター 1kg ニュージーランド産無塩無添加バター Westgold

１個買うと、なかなか使いきれないので、１回分にカットして、アルミ箔で包み、冷凍しています。

５）オーガニックココナッツオイル

ココナッツオイルのあの匂いが苦手という方も多いかもしれません。私も、大嫌いというほどではありませんが、それほど好きというほどでもありません。ですが、このオイルに出会って、変わりました。

オーガニックエキストラバージンココナッツオイル(ポーションタイプ)×16袋 (有機化学調味料無添加砂糖不使用 100% 天然非加熱中鎖脂肪酸ブラウンシュガーファースト)

あのなんとなく嫌な香りは、もしかして酸化だったのかと思います。

エキストラバージン有機化学調味料無添加砂糖不使用 100%天然非加熱

2018年に、英国高級食品小売業組合が主催し、「食のオスカー」とも呼ばれる「GREAT TASTEAWARDS(グレイトテイストアワード)」において世界中のココナッツオイルが集結する中、ココナッツオイルでは唯一、銀賞に当たる2つ星を受賞

のようです。

なるほど、美味しいはずですね。

これらを使って入れたバターコーヒーは、香ばしく、甘く、深い味わいで、かなり満足します。これを飲むと、午前中、お腹が好きません。

でも、残念ながら、体重は減らないようです。

2021-05-03

ワインはボトル差があるので、味に違和感を持ったら調べてみるべしと実感した件

1か月前に、あるレストランに、伊勢丹フェアーで買ったエスタンドンのロゼを持ってお伺いしたところ、とても感激してくださり。その次にお伺いしたら、このロゼはどうでしょう？と、紹介された

シャトー・レ・ヴァロンティーン 2019 カプリース・ドクレモンティーヌロゼ Ch. Les Valentines

残念ながら、そこで飲んだこのワインは、シードルのようなアルデヒド系の酸化的香り、酢酸エチル、4－エチルフェノール、味は、熟したリンゴ、熟れた桃。。。

苦手かも。。。

ロゼって、繊細な味わいのものが多いので、不快臭があると全面に出てしまう。酢酸エチル、4－エチルフェノールは、特に私が苦手とする香りで、この手の香りがあるロゼワインを飲むと、たいてい体が痒くなり、頭痛がして、翌日、お腹の調子が悪くなる。。。

なので、よほど美味しいとわかっているロゼしか、飲まないことにしています。とはいえ、美味しいものは、増やしたいので飲んでみると、あ～、失敗した、、と思うのです。

今回のこのクレモンティーヌ、インポーターさんの一押しのロゼだったとのこと。インポーターさんのウェブを調べてみると、フレッシュな果実感　と書いてある。

あれ？違ったよ。

腑に落ちないので、すぐにウェブを探して購入して、1か月、置きました。

で、飲んでみると、

おおお～！

フレッシュな果実、フランボワーズ、淡い桃、飲んだ後に伸びる酸。軽やかで、するすると飲めます。

前回飲んだのと、全然違うし～。

前回のワインは、熱がどこかで入ったんですかねえ。味に違和感があったら、すぐにインポーターさんのサイトを調べて、テイスティングコメントを確認してみる方がいいなあと、実感しました。

もちろん、レストランで飲む時は、お店の方がわかっているのが一番ですが、ワインの種類は多いし、なかなかすべてを網羅するのは大変だと思います。自分で新しいワインを購入するときは、2本以上は買わないとなあ、と思ったのでした、、、マル(^_-)-☆

2021-04-27

ボトルも絵になる美味しいロゼワイン：エスタンドンアンソランス

食　ワイン

ロゼワインは好きなのですが、好きなロゼワインがなかなか多くなく、ずっとロゼは選ばないようにしていました。が、コロナがパンデミックなる前に、ご紹介いただいて出会ったこのロゼは、文句なく美味しい！すっかりお気に入りになりました。瓶のデザインが素敵で、空になっても、花瓶にしたい感じです。でも、写真撮り忘れた、、（汗）

www.roselegance-onlineshop.jp

こちらは、ロゼだけを取り扱うというコアなインポーターさんで、取り扱ってるもの。以前は、銀行振り込みでしたが、今は、アマゾンペイが使えるようになったようです。

roselegance.co.jp

リュミエールも美味しかったです。さっぱりとして、エレガントな酸で、なんにでも合う感じです。