寒くなったし、ダーリンは新潟らしいし、本日もキッチンドリンカー。
真澄を熱燗して、生落花生に、ゆずと蕪と柿の酢の物をアテにして、ほっと一息。
先々週、美作の彩都野菜直売場に行ったら、大量のゆずが売られていました。スダチぐらいの大きさの小さなゆずが20個入って、100円！買ったはいいものの、さて、どうしたものかと考えて、塩ゆずと、砂糖ゆずにしました。塩ゆずは１０％の塩で漬け、砂糖ゆずは等量にして、どちらも真空容器に入れて冷蔵庫に。3日もたてば、しっかりと水があがってきていい感じです。そして、蕪を乱切りにして、塩ゆずと砂糖ゆずを適当に入れて、これも真空容器に入れて、冷蔵庫に。さらに、ダーリンが渋い！と言って食べなかった柿を細切りにして、これに入れ。。。先週1週間、出張の間にいい塩梅に冷蔵庫でこなれてくれて、すっかりいい感じな酢の物です！私は、ゆずの香りとそのほんのりとした苦味が大好きなのですが、ダーリンは苦手らしい。なので、独り占め～。
