平日にはなかなか休みの取れない私を残して、ダーリンは友人達とボーネン（八方尾根・白馬 地下室がワインセラーという夢のようなペンションです）にでかけました。どうせ、帰りも遅くなるに違いない、ふ～んだ！と思っていたら、一緒に行ったご夫婦と夕食を…

どこにもでかける予定のない日曜日は、私達夫婦にとってデスクワークの日だったりします。気がつくと８時すぎ。どうする？というと、うずら屋か、ワインショップWassy'sのダイニング・Souple（スープル）です。 Wassyご夫妻には、いつもお世話になっています…

昨日は、モード・ディ・ポンテベッキオのリニューアルオープンに、ダーリンのおともでした。さすが、冷めてもそこそこ美味しいお料理でした。AMGのＫさんや、カハラの森さんもいらしてましたが、そのほか、私達が知っている方々は、あまりいらっしゃいません…

百万遍にある琢磨さんが、祇園にお店を開かれました。百万遍のお店の方は、コンセプト変更のため、改造中とか。もしかして、そろそろ開店かもしれませんが、、、。ここのオヤジさんが、面白い！ ちょっと前の話なんですが、行ってきました。 お作りには、フ…

まだ、オープンして２週間の「祇園 末友」さんに、行きました。建仁寺のすぐ近くの丸山や、佐々木のあるあたりです。 土曜日のランチ。まだ、木の香りが漂う、初々しいお店。細々なところまで手の込んだお店の造りになっていました。素敵です！ まず、ゆずの…

暗闇にしてワインを味わうと、色あいの情報がないぶん、ブラインドテイスティングとしては難しくなりますが、味わいや香りに集中できます。東京での暗闇ワイン会は、あんまり出席率はよくなかった私です、、、。東京での雰囲気は、よそ様のブログですが、こ…

庄内のグルメシティー街にあるお好み焼き屋・パセミヤ http://r.tabelog.com/osaka/A2706/A270601/27013265/ 一見、普通の昔ながらのお好み焼き屋さんです。が、普通ではありません。 まず、お好み焼きが超オイシイ！！ ただのオイシイではなく、超がつきま…

クリスチャン クレルジェのChambolle-Musigny 1993 「コンフレリー・デ・ヴィニュロン・デ・プレソワール」ラベルです。ネゴシアン「パスカル」がドメーヌからビン買いしたワインで、パスカルの倉庫で熟成されていたものらしい。 いやん、美味しい～。 香り…

木乃婦さんに行った帰りに、三条にある小川珈琲に寄りました。 http://www.oc-ogawa.co.jp/ カプチーノとエスプレッソを頼みました。エスプレッソは、都島のウーノの方が好きかも。カプチーノはすごく美味しいです。この味は、家では出せません。小川珈琲の…

京都・烏丸の木乃婦 に行きました。評判ですよね。 http://www.kinobu.co.jp/open.html さて、まずは、かわいいお重がでてきました。 お酒は、黒龍の龍をいただきました。 たこの柔らか煮、空豆、たいのこ、なまこの煮たのに、このわたのゆず風味をそえて。 …

ローストポークを作ってみました。 豚肉のロースのブロックに、クミン、ブラックペッパー、を突き刺して、お塩をたっぷり塗り、ローリエを２枚置いて、２時間、室温で２時間マリネ。280℃のオーブンで10分焼いて、180℃で45分。なかなか美味しくできました。 …

ワインの講義が終わった後の二次会に合流。 La Cruz Vineyard Pinot Noir クローン違いを並べて、飲み比べる人たち、、、、、。

きよっぴが大阪に遊びに来ました。まずは、なかなか・北新地店へご案内。 これまで本店だったシェフが、北新地店と交代しました。ソムリエの徳大寺さんも一緒。 まずは、グラスシャンパン。 Diebolt-Vallois ディアボロ・ヴァロワ クラマン シャンパーニュ …

牡蠣のベーコン巻き Pioneer Block 1 Sauvignon Blanc 2005 はインターナショナル・ワイン・アンド・スピリット・コンペティション(IWSC)で、金賞を取ってるんですね。http://www.saintclair.co.nz/wines/awards.asp#pioneer って、見ていたら、なんか、すご…

１ヶ月ぶりのうずら屋です。満月倶楽部のシンさんもご一緒です。 まずは、お造り。 フランスのホワイトアスパラガス。 めっちゃ美味しい！ って、ことで、ルフレーヴ マコン・ヴェルゼ ２００６を持ち込みさせてもらいました。 美味しいですよねえ。ピュニー…

最近、気に入っているのは、このカボチャのバター煮。 イギリスに出張に出かけたときに、BBCで究極のカボチャ料理と題したテレビ番組をみていて、これが一番、おすすめというのです。やってみたら、超簡単で、超オイシイ。さすが、イギリス！あの国は、簡単…

日曜日の夕方、友人の披露宴が銀座でありました。その前に、ちょっと、暗闇ワイン会のメンバーとお茶をしようということになり、後藤さんのお店・ヌガに行きました。普段は、マダムがでてらっしゃるのですが、日曜日は、お二人ともお休みモードなんだそうで…

ここのところ、仕事が立て込んでいるうえに、先週末の東京で風邪を持ち帰ってしまい、お疲れモード。そのせいか、ちょっとこってりしたものが欲しくなってしまいます。なんで、また、スキヤキ。 その前に、ちょっとお刺身です。 お刺身には、昨日飲んだChart…

もう、春ですねえ。スーパーに行ったら、ふきのとう を売ってました。大好物なので、さっそく買ってフリットにしてみました。外を一枚はがして、二つに切り、内側だけに小麦粉をつけて、少量の油であげます。これが一番、簡単でオイシイです。 この苦みには…

イタリアワインは、大阪ならアマンジャの森さん。東京は、なんと言ってもヴィーノ・デッラ・パーチェの内藤さんです。 先日、金沢でお世話になった方や親しい友人達と、美味しいイタリアンな夜です。 美味しい夜でした。

千枚漬けを使ってみました。 豚肉の千枚漬け巻き： 豚肉をさっとお湯にくぐらせて、氷水にとり、水気を拭き取って、貝割れとともに、千枚漬けで巻きます。食べやすいように一口サイズに切り分けます。 いちごのジャムを作ろうと思ったんですが、高かったので…

この季節になると、千枚漬けが食べたくなります。 京都のお漬け物屋さんをいろいろと訪ねて食べ比べたことがありますが、もう、今は昔。そのころは、村上重さんのんは、ちょっと味が濃くって苦手だったんですが、最近は、昔ながらの村上重さんの味の方が好き…

高津神社は、普段、「豚玉」さんに行った帰り道、参道を通るだけで、いったいどういう神社なのか、全く知りませんでした。今回、うずら屋さんから話に聞いていた「とんど祭り」に行ってみました。 そもそも高津神社は、なんてところなんでしょうか。 調べた…

私が仕事が遅くて、ダーリンが仕事が早く終わるときは、ダーリンが夕食を準備してくれます。って、最近、そういうこと多いのよねえ。もっと、早く仕事が終わるようにしないとなあ。反省、、、、。 さて、まずは、お豆腐、ホタテのサラダ お豆腐は、お塩をオ…

夕べは、焼き肉でした。 二人とも夜遅くまで仕事で、しかも、冷蔵庫は空っぽ。東京に住んでいた時は、近くのスーパーが11時までだったので、買い物に行けたのですが、大阪では近くに遅くまでやってるまともなスーパーがないのです。 うずら屋さんは、今週ず…

新年、古くからの友人（ワインの師匠）に、串幸に連れて行ってもらいました。 http://r.tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27003672/ タスマニアのマスタード。オイシイんですよねえ。 もちろん、まだまだまだ、いろいろ揚げてもらいました。 シェリーと串揚…

Popoverとは、英国のヨークシャープディングがアメリカに渡って、この名前になったらしい。ヨークシャープディングは、通常は、ローストビーフについてくるってイメージがあるかもしれませんが、ティータイムにクリーム＆ジャムでも食べるらしいです。アメリ…

珍しく、今日もブログの書き込み！いつまで続くやら。 夕食は、豚ロースをガスコンロで網焼きしたものと、頂き物の山芋。 あ、でも、その前に、竹鶴のワンカップ３年熟成も飲みましたよん。 で、本日は、Domaine La Barroche Chateauneuf-du-Pape Reserve 20…

ダーリンの胃の調子が良くないらしい。今日はロールキャベツにしてみました。中身は牛ミンチ、タマネギ、トマトにバジル。チキンスープストックを使って、煮込んだものです。 まず、おさしみ湯葉。オリーブオイルとお塩で。 牛すじ、大根、こんにゃくの煮込…

あっという間に、新年ですねえ。 去年は、あんまり更新しませんでしたが、反省して、今年はちょっと頑張って、いろいろ書こうと思ってます。 今年もよろしくお願いします。 /P> /P>